创连锁酒楼推广潮州菜
“浓淡适宜，丰俭随意”，味美、清淡的潮州菜在众多菜系中占有重要地位，而最早把潮州菜做成品牌大力推广的也正是马介璋。
在潮州话中，“佳宁娜”就是“老乡”的意思。１９８８年，马介璋在晶都酒店开办全国第一家大型外资潮州菜酒楼佳宁娜。重乡情的马介璋将自己的家乡菜做成品牌，一下子火爆全市，吸引了众多食客。佳宁娜品牌也一炮而红，迅速打响知名度，成为潮州菜及高级食府的主要代表品牌。
随后马介璋将佳宁娜分店开到了广州、昆明、成都、上海等地，甚至在泰国、加拿大等国家也能找到佳宁娜的影踪，佳宁娜也成为第一家中餐跨国饮食集团。
在质疑中选择罗湖商圈
作为一个生意人，眼光和魄力极其重要，而马介璋在这方面为人所称道，最主要的表现就是投资建造佳宁娜友谊广场。
１９９１年，当投资１０亿多元建造佳宁娜友谊广场的消息传出后，很多人都为马介璋担心。该项目位置靠近深圳火车站，总建筑面积近１４万平方米，整个大厦由四座塔楼组成，集商业、办公、住宅、休闲、娱乐于一身。当时罗湖商圈发展并未形成，这个项目建成后将成为一个新的地标。但该项目地处火车站旁，人流集中，环境脏乱差，许多人担心这样的高档项目难以生存。
在马介璋的坚持下，佳宁娜友谊广场顺利建成，并带动了整个罗湖商圈的发展。更出乎许多人意料的是，随着近年来地铁１号线的开通，火车站广场和人民南路也纷纷进行改造，佳宁娜友谊广场价值迅速飙升。
往来深港坚持不懈工作
今年已６４岁的马介璋，仍然不断奔波于全国甚至世界各地，而深圳、香港两地成为他主要的工作地点。昨日下午，记者联系马介璋在深圳佳宁娜公司的秘书谭小姐，她告诉记者，马先生每周都会到深圳一两天处理公司业务，哪怕是小事他都会亲自处理。
由于担任全国政协委员等许多社会职务，马介璋几乎每天都会有不少活动要参加。谭小姐说，马先生现在更多参加一些有意义、有爱心的社会活动。谭小姐印象深刻的是，今年８月４日深圳下着大雨，但马先生还是冒雨赶往汕头，来回颠簸了１０多个小时。之所以如此风雨兼程，是为了参加当天广东省潮剧文化发展基金会在汕头的活动，而作为基金会理事长的他，要为潮汕文化的复兴与繁荣表示支持。
编辑：凡凡
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